Sébastien Jean-Joseph, chef cuisinier de retour en Martinique, ouvre le Miza à Rivière-Roche. Formé dans des établissements de renom, il consacre de nombreuses heures à dénicher des produits locaux, face à l'absence de filière structurée. Il met en avant les richesses culinaires de l'île, tout en déplorant le manque de fierté des Martiniquais pour leur terroir. Son engagement vise à changer les perceptions et à encourager les jeunes vers les métiers de la gastronomie.
























